فن إدارة الفنادق

 كيفية اكتساب المطعم واجهة إعلامية مميزة

قبل أن تقرر الطريقة التي ستجذب من خلالها وسائل الإعلام إليك، لا بد أن تتعرف أولاً على نقاط القوة الفريدة لديك وماذا تقدم للجماهير والإعلام الذي ترغب في جذبه للتحدث عن مطعمك بشكل جيد. قرر ما هو الأسلوب الذي ستتبعه. هل ستعتمد على طعامك فقط أو على شكل المطعم أم على شخصية صاحب المطعم و/ أو الطاهي؟ إن الصورة المثالية للمطعم هي مزيج من الأمور الثلاثة السابقة. ولا بد أن يكون لصاحب المطعم المستقل رأيه وأسلوبه الشخصيين للمشروع كي يقوم بتسويق ذلك من خلال وسائل الإعلام.

لا بد أن يكون الإعلان "المجاني" – لأن ها هو ما ستحصل عليه من خلال الحضور الإعلامي – مقنعًا، وإلا فإنك ستعرض نفسك ومشروعك للخطر

عند زيارة نقاد المطاعم أ، مؤلفي أدلة المطاعم لك. فإذا كان الأمر كله عبارة عن مجرد دعاية إعلامية فحسب دون جوهر، فمن الممكن أن يكون فشل مشروعك متوقفًا على نقد سيئ يُكتب عنه.

قبل الترويج للمشروع الجديد من خلال التغطية الإعلامية له، لا بد أن تؤمن أولاً بنفسك وبقدرتك على تقديم ما تقول إنك تستطيع تقديمه. هل تستطيع أن تقدم السلع؟ فكر فيما ما يجعلك فريدًا ومتميزًا وما يجعل الناس ترغب في الذهاب إليك وتناول الوجبات عندك.

لا تقلد الأسلوب المتبع في أي مطعم آخر، فلا بد أن يكون لديك أسلوبك الخاص، وإلا فقد يبدو مطعمك غريبًا وغير منسجم بشكل طبيعي مع المناخ العام له.

التغطية الإعلامية المستهدفة

وسائل الإعلام المحلية والقومية.

نقاد المطاعم المحليين والقوميين.

أدلة المطاعم.

كيفية تحقيق التغطية الإعلامية

حقق التغطية الإعلامية من خلال الشخصيات التي تعمل لديك وما يتميز به مطعمك:

الطاهي البارز الذي تولى مسئولية الطهي داخل المطعم لتوه أ، الطاهي الذي يكون له تاريخ أو خلفية مثيرة.

الجرسون الخبير في عمله ، والذي يكون قد عمل في أحد المطاعم البارزة أو يتمتع بخلفية غير تقليدية.

إنتاجك الذي ربما يكون غير تقليدي أو قد يكون مصدره هو أحد المنتجين غير التقليديين.

المبنى إذا كان تاريخيًا وخضع لتجديدات على مستوى عالٍ من المعايير أو إذا كان موجودًا في أحد المواقع الجذابة.

إذا كنت ناجحًا بشكل ساحق في إحدى المدن التجارية وستفتح الآن مطعمك في إحدى القرى، أو إذا كنت من جنسية مخالفة لجنسية البلد الذي تفتح فيه المشروع وكنت أنت أول أبناء جنسيتك الذين يقومون بذلك.

هل اشتريت مطعمك من إحدى الشخصيات المحبوبة جدًا أو المعروفة بعد فترة امتلاك تقترب من 20 سنة على سبيل المثال؟

جدير بالذكر أن كل تلك الأمور السابقة تستحق تغطيتها إعلاميًا.

 

 

 

أضف تعليق

كود امني

تجربة رمز تحقق جديد