أسرار نجاح إدارة الفنادق و المطاعم

 تقدم المطاعم الجيدة و إدارة الفنادق طعامًا جيدًا متناسقًا جيد المصدر في ظل مناخ رائع؛ ومن ثم ى بد أن تتناسب الخدمة مع كل ذلك. ولكي يتحقق هذا، فإن على الطهاة والعاملين بواجهة المطعم أن يتمتعوا بالمثل بروح الإبداع والتوافق وحسن الاستقبال والاحترافية – بل والهدوء أيضًا.

إن الطهاة متقلبوا المزاج موجودون بالطبع في الواقع – ولا يقتصرون فقط على هؤلاء الذين يظهرون في التليفزيون – ولكن من الأفضل تجنب مثل هؤلاء الأشخاص؛ حيث لا يستطيع أي فرد حولهم العمل في مثل هذا المناخ المتقلب ولا بد أن يبذل قصارى جهده في الطهي وأعمال المطبخ الأخرى. ويؤثر سلوك هؤلاء الطهاة على باقي العاملين داخل المطعم أيضًا. لذلك، اختر الطهاة الذي سيعملون لديك – وغيرهم من باقي العاملين – بعناية فائقة. فمن الممكن أن يتحكم مديرو المطعم في المناخ العام داخل المطعم على حد سواء.

اِقرأ المزيد...